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    把做好的团，捏成大小的小团，然后按压平，放入适量的豆沙，接着搓圆，抹点水，后裹上芝麻即是麻球。锅底放入油，油温6成热，放入麻球，一直小火炸，直到炸成金黄色即可起锅。麻球不是纯糯米粉做的，需要配上澄粉小麦淀粉，才可以把麻球撑起来，不然就是汤圆了。如果说童年是回忆的海洋，那么麻圆也能称得上是海洋里美的那朵浪花。澄粉一定要是用沸水烫熟的，直接放入糯米粉中，也难撑起来。白糖和猪油也是必须要的，需要100克即可，放多了，会吃着很腻的。麻球粉厂家服务热线。

     南番顺即南海、番禺、顺德一带在传统节日或祭祖时，每家每户都会准备一些糕点，煎堆就是其中-的一款，其色泽金黄，外形滚圆，寓意吉祥，用广东人的-就是：“煎堆碌碌，金银满屋”。在其他地方，这种“炸货”通常被叫做“空心球”。澄面200克、生粉50克纳入盆中，添开水80克制成烫面，略晾凉后再加澄面100克、高筋面粉50克，依据面团软硬程度酌量添少许凉开水，揉匀制成光滑面团，以不沾手为佳。顺德猪肉婆私房菜的麻球是带馅的，馅料是一团爆米花，将其包入糯米皮中捏紧搓圆，再入锅炸制，外层的糯米皮受热逐渐膨胀，里面的爆米花球也随之散开，粘在内层，成品酥脆香甜，极受食客欢迎。麻球粉厂家服务热线。

       在麻球上扎一个小孔，灌入热杏仁露，插上吸管，摆入盘中即可上桌。要选高纯度糯米粉，否则麻球膨胀不起来，难以炸成空心。 麻球是小时候吃早餐的时候经常会吃到的，的麻球基本上都是空心的，外酥里糯，里面是黏糯的口感，外皮被炸的很脆表面还有芝麻，吃起来-的香。5g精盐用小火一起翻炒，炒至米粉温度约60℃时，加入清水400g继续炒拌，待水分被米粉完全吸干、搅拌均匀后倒于案板上，稍冷却后擦揉匀透成米饺面坯。刚炸好的麻球口感是吃的，放凉之后外皮会变得有一点软，没有酥脆的感觉了，会的粘软一些。麻球粉厂家服务热线。

      麻球是一种油炸面食，是沪苏浙皖一带的一种-小吃。主要制作材料是糯米和芝麻，自己做的麻球滚圆饱满，色泽金黄，皮薄香脆，内馅甜糯，十分好吃！ 不过，我记忆里的麻球确实普通的那种。老家并不叫麻球，而叫麻圆。芝麻外观，圆形的倒是的形象。这道葫芦形的豆沙麻团，每个仅拇指大小，成菜在盘中立上一圈“栅栏”，再围上绿叶和鲜花，将麻团放在其中，仿佛一个个还结在藤蔓上的“宝葫芦”，生动可爱，十分精致。一般与粽子的出现同步，多数在端午节前后，在街市上可以一见，并不是可以随时能吃上的食品。不过，每次逢会倒是都会尝一尝，而今被当做早餐，确很久没有吃过了，可以随时品尝到的食物，却没那么在意，大概是不容易得到的却珍惜吧。麻球粉厂家服务热线。