马拉糕 淀粉-

       将片糖与纯净水混合倒入锅中，开火煮糖，直至化为糖水后关火。糖水温度降低为差不多35度时再与鸡蛋和酵母粉混合打匀。鸡蛋液搅拌完成后，将过筛好的马拉糕粉加入 。 把加入马拉糕粉的鸡蛋液搅拌至均匀，而后放置一边，等其发酵便可。将蒸锅里的水煮沸后，再将发酵好的马拉糕放入锅内进行蒸制，大约二十分钟即可。马拉糕 淀粉服务热线。把剩余一半的黑芝麻水倒入奶锅，加入白砂糖，开中火加热把白砂糖煮溶化，煮开。

       天热的时候盖上保鲜膜，直接放在室温发酵约一个小时，如果天气比较冷，可以将盆放在热水锅里发酵，千万别高温，可以先将水烧至30都左右，再关火发酵就可以了，大约30-40分钟，发酵好后是这样的状态，面糊表面出现大量的泡泡，用排气，排气搅拌时会看到内部很多泡泡和发酵丝状，这是比较稀的面糊，不会像发面那么膨胀。马拉糕 淀粉服务热线。要知道糕熟没熟，主要用筷子插入糕里，拿出来，如果筷子没有沾上粉浆，表示糕已经熟了。

       红糖年糕常吃法：切成块状，可就这么吃；或是把年糕块放平底锅里两面稍微煎至金黄色来吃。当然，沾裹上蛋液来煎就更香了。这份量用6寸圆模那么大的盘子做刚好。蒸年糕讲求步步高升的兆头，选用口径小一点的盘子，这种高深型的盘子比扁平型的盘子蒸出来效果要好哦。蒸制时间要视乎你用的盘子大小而定了。要知道糕熟没熟，主要用筷子插入糕里，拿出来，如果筷子没有沾上粉浆，表示糕已经熟了。听老一辈的人说，年糕蒸久一点吃起来更有嚼劲，所以我觉得宁可蒸久一些也总比蒸不熟好。马拉糕 淀粉服务热线。主要原料有：蟹肉、-肉、火腿肉、鲜猪肉、蟹柳、竹笙、冬菇、鲜马蹄肉、鲜猪皮等。

       .煎年糕的时候，年糕与年糕之间一定要留有空隙，因为年糕遇热后会粘在一起。鸡仔饼的原名叫小凤饼，广州的饼了，小凤饼形状像雏鸡，故又称鸡仔饼。而如果把年糕裹上蛋液来煎就不会粘连了。模具内壁涂上一层黄油防粘，把静置好的面糊倒入模具，7分满即可。把模具放入预热好200度的烤箱，烤25-30分钟，直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉。稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。-冷却以后，将蛋糕横切开，可以看到内部的蜂巢结构。马拉糕 淀粉服务热线。